【イオンモール八千代緑が丘】鴨川レモンで作る「ウィークエンドシトロン」

こんにちは。無印良品イオンモール八千代緑が丘です。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。


ただいま当店では、千葉県産の鴨川レモンを取り扱っています。
今回は、レモンのさわやかさを活かしたケーキをご紹介します。


＜鴨川レモンを使った「ウィークエンドシトロン」＞

◎材料（18cm×8cm×6cmのパウンドケーキ型1つ分）
・鴨川レモン　1個
・無印良品「自分でつくる　米粉のパンケーキ」　1袋（150g）
・卵　2個
・砂糖　40g
・無塩バター　90g
・牛乳　80ml
・粉砂糖　60g
・無印良品「素のまま殻付きピスタチオ」　適量

 

◎下準備
・バターを常温に戻しておく。
・オーブンを180℃で予熱する。


◎つくり方
 
①レモンをよく洗い、しっかりと水気を拭きます。飾り用のスライス4枚を切ったら、果汁を絞り、表皮はすりおろします。

②ボールにバターと砂糖を入れてよくすり混ぜたら、卵を加えてさらに混ぜます。続いて、牛乳、「米粉のパンケーキ」、レモン表皮も加えてよく混ぜます。
 
③クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。
※オーブンによって焼き時間は多少異なります。焦げないようにご注意ください。
 
④焼き上がったら型から外し、完全に冷まします。

⑤粉砂糖とレモン果汁を混ぜてアイシングを作り、ケーキの表面に塗り、レモンスライスを飾ります。お好みで「素のまま殻付きピスタチオ」を砕いてトッピングしてください。
 
生地にもアイシングにもレモンを使っているので、口に入れるとさわやかさが広がります。アイシングがたっぷりかかっていますが、レモンのおかげでさっぱりとした甘さに仕上がります。

ウィークエンドシトロンはフランスの焼き菓子で、「大切な人たちと過ごす週末に食べるお菓子」という意味が込められているそうです。
おうちで手作りケーキを食べながら、ゆったりと過ごす週末はいかがでしょうか。


この後も鴨川レモンを使ったレシピを随時紹介していきますので、どうぞご期待ください。



無印良品イオンモール八千代緑が丘