【イオンモール八千代緑が丘】鴨川レモンで作る「レモンチーズケーキ」

こんにちは。無印良品イオンモール八千代緑が丘です。
いつも当店からのおたよりをご覧いただきありがとうございます。


ただいま当店では、千葉県産の鴨川レモンを取り扱っています。
この時期のレモンは、皮が黄色くなり果汁が増え、ほんのり甘い香りがします。おいしい国産レモンを使ったスイーツをご紹介します。


＜鴨川レモンを使った「レモンチーズケーキ」＞

◎材料（10cm×17cm×5cmの型1つ分）
・鴨川レモン　1個
・無印良品「自分でつくる　ベイクドチーズケーキ」　1袋（120g）
・卵　1個
・無塩バター　45g
・牛乳　大さじ3
 
◎下準備
・卵・バター・牛乳を常温に戻しておく。


◎つくり方
 
①レモンをよく洗い、しっかりと水気を拭きます。飾り用のスライスを数枚を切ったら、果汁を絞り、表皮はすりおろします。

②耐熱容器にバターを入れてラップをし、レンジで溶かします（500Wで30～40秒）。その後、オーブンを160℃で予熱します。
 
③ボウルに卵、牛乳、溶かしバターを入れて泡立て器で軽く混ぜ、チーズケーキミックスとレモン表皮を加えて、やや白くもったりとするまで2分ほど混ぜます。

④クッキングシートを敷いた型に流し入れ、160℃のオーブンで約30分焼き、焼き上がったら型から外して冷まします。
 
⑤耐熱容器に添付のアプリコットジャムとレモン果汁を入れ、レンジで30秒ほど加熱してよく混ぜ合わせ、冷ましたチーズケーキに塗って完成です。（ジャムに入れたレモンの酸味が強いと感じたら、はちみつや砂糖をお好みで足してください。）
 
「自分でつくる　ベイクドチーズケーキ」は元々軽い口当たりですが、レモンを加えることでさらにさっぱりと食べられます。チーズとレモンの相性が抜群です。ジャムを塗った後にしばらく冷やすと、よりしっとりしておいしいですよ。

1/8の納品を持ちまして、レモンの入荷が終了致します。
今期のレモンの納品はございませんので、お早めに店頭でご確認下さいませ。



無印良品イオンモール八千代緑が丘