【イオンモール木更津】旨みたっぷりこまいの茶碗蒸し

こんにちは、イオンモール木更津です。

突然ですが、皆さん魚の水煮缶の汁はどうしていますか。
今回は、前回のレシピで取り置いておいたこまい水煮缶汁を使って、旨みたっぷり茶わん蒸しを作っていきたいと思います。

〇材料　　　　　　　　　　　　　　（４人分）
こまい水煮缶汁＋水　　　　　　　300ｃｃ
こまい水煮缶ほぐし身　　　　　 　　20ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　 20ｇ
むき枝豆                                         20ｇ
万葱                                  　    お好みで

〇作り方
①卵を泡立てないよう割りほぐす
※泡立てすぎて空気が入ると出来上がりに「す」が入りやすくなります。
②卵にこまい水煮缶汁＋水を加え混ぜる
③②をザルで濾し卵液を作る
④器にこまい水煮缶ほぐし身・しめじ・むき枝豆を入れる
⑤④に卵液を静かに流し入れる
※卵液は器の七分目位入れ、表面に気泡がある時はチャッカマンなど使い近づけると泡が消え、出来上がりがキレイです。
⑥⑤に軽くラップをかけ、爪楊枝で七か所程度穴をあける
※ラップで蓋をすることで水の侵入を防ぎます。また、穴をあけると余計な熱を逃がし「す」がはいりにくいです。
⑦電子レンジ600ｗ2分３０秒加熱
⑥器を傾け、表面の汁が透明になっていれば取り出す
※卵液の固まり具合をみながら１０秒ずつ加熱をし調整してください。
⑦万葱を飾り出来上がり

こまいの水煮缶は、魚特有の臭みがないのでとても食べやすいです。
また、若干汁に塩味が入っているので、塩で調味しなくても美味しくいただけます。

電子レンジを使う際、具の量・器の大きさで加熱時間が異なります。
今回は600ｗで加熱しましたが、200ｗでまず10分程度加熱し、様子を見ながら１０秒ずつ加熱を繰り返しても上手に仕上がりました。

茶わん蒸しは卵：水＝1：3が黄金比の分量です。
とっても簡単にできる「旨みたっぷりこまいの茶碗蒸し」ぜひお試しください。

無印良品　イオンモール木更津