【イオンモール名古屋茶屋】軽い口溶けでひんやり甘いヌガーグラッセ｜砂糖不使用のアレンジスイーツ

こんにちは、イオンモール名古屋茶屋です。


今回は、夏にぴったりな冷たいアレンジスイーツの紹介です。


無印良品の『りんご』と『かぼちゃの種＆フルーツ』を使って、もったりしているのに軽く、口溶け滑らかなスイーツ『ヌガーグラッセ』を作ってみました。

 
■りんご　　１５０円

 
■バランス良く組み合わせたかぼちゃの種＆フルーツ　　１５０円



【材料】

• 無印良品　りんご　（５０ｇ）←お好みのドライフルーツでＯＫ
• 無印良品　バランス良く組み合わせたかぼちゃの種＆フルーツ　（５０ｇ）←お好みのナッツ類でＯＫ
• 生クリーム　（１００ｇ）
• ラム酒　（大さじ２）
• 卵白　（卵１つ分）
• ハチミツ　（４０ｇ）
• 板ゼラチン　（３ｇ）

なんと今回はお砂糖を使わず、ハチミツとラム酒の自然で上品な甘さのスイーツにしてみました。



【作り方】

１、ドライフルーツ（りんご）を一口サイズに切り、かぼちゃの種＆フルーツと合わせてボウルに入れる
 

２、１のボウルにラム酒を入れ、落し蓋をするようにラップをかぶせ、１５分ほど漬け込む
   

３、湯煎でハチミツを温めておく
 

４、氷水をかましたボウルで生クリームを泡立てホイップを作る（角がトロッと倒れるくらいまで）
 

５、４で使った氷水のの中に板ゼラチンを入れふやかしておく

６、卵白を泡立ててメレンゲを作る（角がトロッと倒れるくらいまで）
 

７、ふやけたゼラチンをよく絞り、温めたハチミツに入れて溶かしておく

８、６で作ったメレンゲと、７で作ったハチミツを混ぜ合わせる
 

９、８と２と４をヘラで混ぜ合わせる
 

１０、９を型に流し込み、机から１０㎝の高さから３回ほど落として空気を抜く
 
１１、冷凍庫に４～５時間入れて、固まったら完成
   

もったり滑らかで甘い口溶けの中に、「ねちっ」としたドライフルーツと「こりっ」としたピスタチオ、そしてラム酒の香りがフワッと香り、お家にいながら本格フレンチのデザートを食べているようでした。


お酒が苦手な方は、ラム酒を煮詰めてアルコールを飛ばしてから使うと、お酒っぽさが抜けるのでおすすめです。


火加減の調節やオーブンを使うなどの難しい工程はなく、お菓子つくり初心者の方でも作りやすいデザートなので、この暑い夏に作ってみてはいかがでしょうか。
 

最後まで見てくださって、ありがとうございました。



また次の記事でお会いしましょう。



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