【ゆめタウン福山】あさひベーカリーさんへ行ってきました。

こんにちは、無印良品ゆめタウン福山です。
今回ご紹介するのは、福山駅前にある城下町福山を表した、
和の佇まいのパン屋さん「あさひベーカリー」さん。

驚きなのは、福山の老舗タクシー会社　アサヒタクシー株式会社さんが運営されています。いろいろな事にチャレンジしている、アサヒタクシーさんの飲食事業部のひとつなのです。


 

お店を訪れた際に、入口で焼きたてのパンのいい香りに思わず深呼吸をしてしまいました。
あーーー、なんて幸せな瞬間。

あさひベーカリーのパンは、フランスの伝統的な製法で作られる本格的なパンばかり。
全国に展開する人気のベーカリー『メゾンカイザー』監修のもと、同店で１０年の修行経験をもつ、有田　訓章（ありた　のりあき）さんがメインシェフを務めるお店です。

天然酵母を使って、一晩冷蔵庫の中でねかせ熟成させる【オーバーナイト製法】という
フランスの伝統的なパン作りをベースに、さらに試行錯誤され、
福山という土地柄に合うように工夫されています。
地域性を考慮して、その土地の人に愛されるパンが出来上がっていくのですね。

 


あさひベーカリーのこだわりのパンたちの魅力を覗いてみましょう。



 


一番人気の看板商品『クロワッサン』　　　　
う～ん、とってもいい香り。
貴重な高級バター「ファーメントバター」を使用。
表面はとてもパリパリとしていますが、中の生地はふんわりしっとり。
バターのいい香りが口いっぱいに広がります。
無印のスタッフにも熱烈なファンがいます。

 

ぜひ、味わってほしいのは『バケット』
あさひベーカリーのこだわった伝統製法が一番分かる、
もっともオーソドックスなパンです。
天然酵母「ルヴァン」を使い長時間発酵した生地は、香ばしさと歯ごたえ、
中はもちもちと弾力のある食感で、ほのかな塩味も加わり、
じっくり味わいたいおいしさです。




 
他にも、人気が高い『あんバター』や私の一番のおすすめの『抹茶のホワイトチョコ』など
バラエティが豊富です。
あんこは世羅町産、抹茶は同じ伏見町にある今川茶舗さんのものを使ったりと、
地域とのつながりも大切にされています。



今回、メインシェフの有田さんお話を伺って、一番心に残った言葉があります。


「お客様へ対しての接客もプラスアルファーのおいしさに繋がる！！大事にしていきたい」


本当に素敵な言葉で、こちらもパワーをもらえました。
この一言で、あさひベーカリーさんの全てがあらわれているよう。
お店もスタッフさんも有田さんも、本当に素敵でした。

福山にある素敵なパン屋「あさひベーカリー」さんをもっと知って欲しいです。
私は、パンが大好きです。
おいしいパンを食べると幸せな気分になります。
ぜひ、沢山の人にあさひベーカリーのパンを食べて欲しいです。
きっと、幸せな時間がプレゼントされますよ・・・・・。




今回ご紹介した『あさひベーカリー』さんは、City to Goにも掲載されています。
詳しい情報はこちらからみれます。ぜひ見てみてくださいね。

無印良品ゆめタウン福山


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