イオンモール八幡東
【イオンモール八幡東】グリーンカレーとジャスミン米でタイへ｜スタッフが作ってみた
2019/07/13
こんにちは。
北九州市もやっと雨がふりはじめて梅雨になってきました。（今年は梅雨が来ないんじゃないかと思いました）
なので、梅雨のジメジメを辛さで吹き飛ばす、手作りカレーキット作ってみた企画第２段をお届けします。
ちなみに前回は【手作りナンとバタチキでインドへ｜スタッフが作ってみた】でインド気分をお届けしました。
（前回のブログはこちら）
今回は【手づくりカレーキット グリーン】と【ジャスミン米】でタイ気分をお届けします。
作った人…大学生(女性)
料理の腕前…週1回料理をする程度
材料はこちらです。
【材料】
・手づくりカレーキット グリーン (2～3人前) １つ
・ジャスミン米(300g) １つ
（カレーの具材にチョイスした材料です）
・パプリカ 1個
・なす 1本
・しめじ 1袋
・鶏もも肉 1枚
・たけのこの水煮 1袋(80g)
・砂糖 小さじ1
・水 200ml
まずはジャスミン米の炊き方です。
①割れやすいので、研がずに2～3回すすぎます。ここでのポイントは「やさしさ」です。
②お米300gに対して水を360ml加えます。
③漬けおきせずに早炊きで炊飯します。
④炊き上がり後、10分蒸らして完成です。
蓋を開けるといつもと違う異国の香りがします。
次にグリーンカレーです。
①材料をそれぞれ適当な大きさに切ります。
なすは、ある程度大きく切ることをおすすめします(大きすぎるかなと思うくらいのサイズでも大丈夫です)。煮込むとあっという間に小さくなります。
鶏もも肉の皮はお好みで外してください。
パプリカです。
しめじとたけのこの写真撮り忘れました。ごめんなさい。
これで準備は終わりです。あとはキットの裏側に書いてある通りに火にかけていきます。
その前に、【手づくりカレーキット グリーン】の中身を紹介します。
入っているのは、
・ココナッツミルク 200g
・グリーンカレーペースト 30g
・フィッシュソース 10g
・カフィアライムリーフ 1g
初耳の調味料ばかりです。これを集めるのって大変、というか私普通に売っているのを見たことないです。改めてこのキットはすごく便利だなと感じました。
はい、ではさっそく煮込みスタートです。
②キットのココナッツミルクの半分の量を鍋に入れ、弱火で加熱しながらへらで混ぜます。
③油脂が浮いてきたら、グリーンカレーペーストを加え、なじませるように混ぜます。
④水と残りのココナッツミルクを加え、中火にし、具材とカフィアライムリーフを加えます。
最後ににフィッシュソースと砂糖を加え、弱火で煮込んだら完成です。
ジャスミン米とカレーを盛り付けたら「いただきます。」
【感想】
作ってみて。
毎年夏になるとグリーンカレーを食べていますが、作ったのは今回が初めてでした。予想以上に簡単で驚きました。エスニック料理を作ろうとすると、様々なスパイスが必要になるイメージがありますが、これは材料を切って煮込むだけ。
「いちから作るのはめんどうだけど、いつもと違うものが食べたい」と思う方におすすめです。
味について。
爽やかなすっきりした辛さでおいしかったです。また、パラッとしたジャスミン米と一緒に食べることで、よりさらっと食べやすくなっていました。
ただし、お子さんや辛いものが苦手な方が食べる際はご注意ください。辛いです。
アレンジとしては、今回使った野菜の他にも、トマトやオクラ、しいたけを加えるのもおすすめです。(特にしいたけ。うまみを吸っておいしくなります)
また、「ジャスミン米食べてみたいけど、300もいらないな…」という方には【温めて食べるパックごはん ジャスミン米】(180g)をおすすめします。
電子レンジで温めるだけの食べきりサイズです。
レトルトカレーと合わせれば温めるだけで気分は異国です。
是非、お手軽にお家で異国の料理を楽しんでみてくださいね。
いつもブログを見ていただきありがとうございます。無印良品 イオンモール八幡東では、定期的におすすめの情報を配信しています。ぜひこのお店をフォローして、お楽しみください。この記事面白いな、と思ったら右上にあるハートマークを押してください。
ハートの数を記事作りの参考にするとともに、この記事を書いたスタッフが喜びます。
------------------------------------------
最後に。
イオンモール八幡東から一番近い無印良品、無印良品黒崎井筒屋を紹介します。
こちらの店舗でもスタッフのおすすめ商品やお店のことなど、楽しい情報を発信しています。
今週は梅雨におすすめの傘を紹介しています。
画像をタップすると無印良品黒崎井筒屋のブログを見ることができます。
是非こちらもフォローしてみてくださいね。
------------------------------------------
次の記事もお楽しみに。