【岡山ロッツ】「宮崎風冷や汁」を食べてもらいました。

こんにちは、無印良品岡山ロッツです。
 
本日は、「ごはんにかける 宮崎風冷や汁」のご紹介です。
 
こちらの「宮崎風冷や汁」は、毎年発売している人気商品。
だんだんと暑くなってくるこれからの季節におすすめです。
 
宮崎の郷土料理「冷や汁」をお手本に、鯵のほぐし身と麦味噌とごまの香ばしい風味の出汁が特徴です。仕上げに豆腐やきゅうりを加えて簡単にできあがります。
 
今回は、「ごはんにかける 宮崎風冷や汁」を、岡山県を中心に野菜ソムリエや
料理研究家として活躍されている「Y’s table」の小野靖子さんに試食していただき、
感想をいただきました。
 
小野さんは、岡山の生産者との出会いがあり、「もったいない」という思いから規格外の
白桃を使った加工品を作り始めました。
また、SDGsの考えを取り入れながら、貢献していきたいという思いから、
地産地消の料理教室を開設、活動されています。
岡山の素材を生かしたドレッシング、ピクルス、ジャム、パン、焼き菓子など
自社工房で手作りしています。

今回は小野さん始め、小野さんのご家族にもご協力いただき、宮崎風冷や汁を召し上がっていただきました。
 
感想
「育児で時間がなく、食欲のない時でも簡単に美味しく食べられる」
「初めて食べたが、思ったより魚の生臭さがなく、美味しく食べられた」
「食欲が落ちる夏場でもさらっと食べられそう」

また今回、小野さんのご厚意で作って頂いた、宮崎風冷や汁のアレンジレシピも
ご紹介します。
 
おやき
 
材料
・ごはんにかける宮崎風冷や汁（1袋）
・強力粉（100ｇ）
・薄力粉（100ｇ）
・塩（ひとつまみ）
・ベーキングパウダー（5ｇ）
・水（30ml）
・辛子高菜（適量）
・ゴマ油（適量）
 
作り方
①　ボウルに粉類、塩、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる
②　鍋に宮崎風冷や汁と水を入れ、沸騰寸前まで温める
③　②を①に少しずつ加え混ぜる。熱いので箸などを使用してください
④　生地が滑らかになるまで捏ねる（固いようなら水を少し足す）
※30分～60分寝かせます
⑤　生地を8等分し、辛子高菜を包み、ゴマ油で熱したフライパンで
両面に焼き色が付くまで焼いたら完成
（フライパンに水を入れて、餃子のように焼いてもよい）
 
素朴な味わいがクセになり、包む具材は野沢菜漬けなど、
お好みのモノを入れるとより楽しめるそうです。
     
手軽に郷土料理を楽しめる「ごはんにかける　宮崎風冷や汁」
 
アレンジレシピで楽しむのも良いですね。
ぜひ一度お試しください。
 
Y's table: https://instagram.com/ys.table?utm_medium=copy_link 



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