【Café＆Meal 上野マルイ】うまみたっぷり！揚げ出し豆腐

秋の新メニューご紹介の第一弾。
今回は「揚げ出し豆腐の干し野菜あんかけ」です。

美味しさの決め手は「だし」です。

あんのベースになるのは昆布出汁。
そこに乾燥人参、干ししいたけ、干しえのきを、戻した汁ごと合わせているので昆布のグルタミン酸、きのこのグアニル酸で旨みの相乗効果が生まれます。出汁をとった後の昆布もあんに加えているので、食材を無駄なく、おいしさを丸ごと召し上がっていただけます。

水切りをした豆腐に片栗粉をまぶして油で揚げます。外はカリッと、中はもっちり。

片栗粉の衣をまとったお豆腐に滋味溢れる野菜のあんがしっかりと絡んで旨みたっぷり、食べ応えもしっかりの一品に仕上がっています。

是非、お試しください！

Cafe&MealMUJI 上野マルイ