【Cafe&Meal MUJIみんなみの里】いろいろな冬野菜をサラダバーで

温暖な気候と豊かな土壌に囲まれた、上質な野菜や果物の産地だからこそ提供できる、当店自慢の「里山のサラダバー」。
今回は、朝晩の冷え込みで甘味を増した、冬野菜を使った新メニューをご紹介いたします。
  「したたる！白菜のロースト」…鴨川の地で採れた白菜を大胆にカットし、塩を振って、しっかり焼き込みました。口に入れた瞬間滴り落ちる野菜のうまみ。シンプルながらも野菜の本当の美味しさを感じていただける自慢の一品です。
  「ゆず大根」…鴨川産の大根と、地元高橋さんがこだわり抜いて育て上げた旬の柚子を丸ごと使って一夜漬け。皮もやわらかで食べやすいのが特長です。さっぱりした柚子の風味が、瑞々しい大根を引き立てます。
  「かぶの葉のピリ辛煮」…鴨川・曽我辺さんのかぶは身はもちろん葉だって立派。しらすの風味をアクセントに甘辛く醤油ベースで煮込みました。
ごはん付きのお料理や、ライス単品（別売150円）をご購入いただき、ごはんにカブの葉をそのままON！
それだけでごはんがすすむ一品です。
  「鴨川みかんと青菜・玉ネギのサラダ」…今、まさに旬の鴨川産のあま～いみかんを、青菜や玉ねぎスライスと合わせて、鴨川レモンの果汁でさっぱり爽やかなサラダ仕立てに。
  「春菊の塩麹あえ」…生でも美味しい春菊を自家製塩麹とごま油で味付け。塩麹のまろやかな塩味とごまの香ばしさを加えるだけで、いつもの春菊がちょっと趣の違う一品に。春菊が苦手という方も、もしかしたら美味しく感じていただけるかも。

かぼちゃやさつまいもも糖化が進み、食べ頃を迎えています。
「里山のやさいは、あまい」のコンセプト通り、寒さで一層甘みがのった野菜や果実を、心ゆくまでお召し上がりください。
  ▲里山のサラダバー〈単品〉 スープバー付き 1.300円 (税込) (鴨川市民割 800円)
※お食事とサラダバーのセットもご用意しております。