【Café＆MealMUJIみんなみの里からのおたより】もったいないから生まれたレシピ

Café＆MealMUJIみんなみの里で販売している「里山プレート」の中の一品、
かくれた人気者「こんぶと生姜の佃煮」は毎朝とっている一番だしで使用したこんぶを
廃棄するのはもったいない！という思いから生まれたレシピです。

多数のお客様からのお問い合わせをいただきましたので
作り方をご紹介致します。

【材料】
こんぶ(出がらし)　　　　75ｇ
生姜　　　　　　　　　　　 15ｇ
だし(一番だし)　　　 　　30ｇ
しょうゆ　　　　　　  　　　50ｇ
みりん　　　　　　　　　 　50ｇ
砂糖（上白糖）　　　　 　50ｇ
料理酒　　　　　　　　 　 20ｇ

【作り方】
1.こんぶと生姜は千切りにしておく
2.だし、しょうゆ、みりん、砂糖、料理酒を鍋でわかす。
※焦げ付きやすいので混ぜながら沸かしてください。
3.沸いたところに、刻んだこんぶと生姜を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
定期的に木べらなどでかき混ぜる。少し煮汁が残るくらいで火を止める。
4.粗熱を取って容器に保管する。

少しの手間で捨てるはずだったこんぶがおいしい佃煮に大変身！
ごはんがすすむ一品です。

機会があればぜひ作ってみてください！