【ららぽーと富士見】『レモンのドレッシング』でズッキーニマリネのマフィンサンド

こんにちは。ららぽーと富士見です。

蒸し暑い日が続いておりますが、みな様いかがお過ごしですか？

さっぱりといただける『レモンのドレッシング』入手いたしましたので紹介いたします。

まずは、サラダにて試食。

ドレッシングかかってますよ。伝わりずらい写真になってしまいましたが。
透明感のあるドレッシングです。
具材がきれいに見えます。
酸味もマイルドで食べやすいです。

マリネ液にするのにちょうど良さそう。。。
たしか、冷蔵庫にパスタにする予定のズッキーニが半分あったはず。
予定変更。ズッキーニのマリネつくります。

【ズッキーニマリネの作り方】

3mmの幅にスライスし、オリーブオイルでソテーします。

ズッキーニが半透明になったら塩胡椒します。

なじんだら、酒（白ワイン）をひと回し。粗熱が取れたら皿に並べ、『レモンのドレッシング』をかけます。
ラップをかけて、一晩冷蔵庫で寝かせます。

マフィンを半分に割り、トーストします。クリームチーズを塗り、レンジで20秒程加熱したベーコンと昨晩仕込んだズッキーニマリネを重ねます。
花びらみたいに少しずらして配置すると食べやすいですよ。

片側を重ねて完成です。
サンドにする予定だったので3mmスライスでしたが、マリネとして召し上がるようでしたら5mmスライスでも良さそうです。
お料理に合わせてアレンジしてくださいね。

『レモンのドレッシング』はカッペリーニにもよさそうです。

夏野菜が充実するこれからの時期につくってみたいです。
おいしいのが出来ましたらまた紹介いたしますね。

無印良品ららぽーと富士見