錦糸町パルコ
【錦糸町パルコ】 12月の新商品紹介「生麺を熟成乾燥させたラーメン」
2025/12/05
こんにちは、無印良品錦糸町パルコの食品担当です。
寒さが本格的になり、あたたかい麺料理がおいしい季節になりました。
本日は、お家で手軽に専門店の味が楽しめる新シリーズ「生麺を熟成乾燥させたラーメン」をご紹介します。
生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介しょうゆ
生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介香味みそ
生麺を熟成乾燥させたラーメン 煮干し鶏しお
税込 390円
「乾燥麺」の常識が変わる、もちもち食感。このラーメンの一番の特徴は「麺」です。
一般的なノンフライ麺とは違い、熱風を使わず、冷たい風でじっくり時間をかけて熟成乾燥させています。
そうすることで茹でた時に小麦本来の香りと、生麺のような「コシ」と「ツヤ」が蘇ります。
〇おいしさの豆知識
なぜ「冷たい風」で乾燥させるの？
実は、高温の熱風を当てると麺が早く乾く代わりに、小麦の旨みやコシのもと（グルテン）が壊れてしまいがちです。あえて時間をかけて低温で乾燥させることで、生麺そのままのおいしさを閉じ込めているのです。
〇こだわりのスープは3種類
・魚介しょうゆ
宗田鰹節（そうだかつおぶし）と昆布の旨みに、煮干しオイルをきかせた香り高い味わい。
・煮干し鶏しお
チキンエキスをベースに、隠し味としてハモのアラを使った「魚醤（ぎょしょう）」を加えました。
・魚介香味みそ
2種類の米味噌をブレンド。隠し味にスパイスの「カルダモン」を使用し、爽やかな香りが広がります。
忙しい日のお昼ごはんや、ちょっと贅沢したい夜食にもおすすめです。
ぜひ、お好みの味を見つけてみてください。
寒さが本格的になり、あたたかい麺料理がおいしい季節になりました。
本日は、お家で手軽に専門店の味が楽しめる新シリーズ「生麺を熟成乾燥させたラーメン」をご紹介します。
生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介しょうゆ
生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介香味みそ
生麺を熟成乾燥させたラーメン 煮干し鶏しお
税込 390円
「乾燥麺」の常識が変わる、もちもち食感。このラーメンの一番の特徴は「麺」です。
一般的なノンフライ麺とは違い、熱風を使わず、冷たい風でじっくり時間をかけて熟成乾燥させています。
そうすることで茹でた時に小麦本来の香りと、生麺のような「コシ」と「ツヤ」が蘇ります。
〇おいしさの豆知識
なぜ「冷たい風」で乾燥させるの？
実は、高温の熱風を当てると麺が早く乾く代わりに、小麦の旨みやコシのもと（グルテン）が壊れてしまいがちです。あえて時間をかけて低温で乾燥させることで、生麺そのままのおいしさを閉じ込めているのです。
〇こだわりのスープは3種類
・魚介しょうゆ
宗田鰹節（そうだかつおぶし）と昆布の旨みに、煮干しオイルをきかせた香り高い味わい。
・煮干し鶏しお
チキンエキスをベースに、隠し味としてハモのアラを使った「魚醤（ぎょしょう）」を加えました。
・魚介香味みそ
2種類の米味噌をブレンド。隠し味にスパイスの「カルダモン」を使用し、爽やかな香りが広がります。
忙しい日のお昼ごはんや、ちょっと贅沢したい夜食にもおすすめです。
ぜひ、お好みの味を見つけてみてください。
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