【イオンモール福岡伊都】『手づくりみそをつくろう』ワークショップを開催しました｜イベントレポート

5月22日（水）に佐賀の丸秀醤油さんをお迎えして、手作りみそづくりのワークショップを行いました。
参加者は10名で、お子さん2人も一緒に参加してくれました。

材料は佐賀産の大豆と米麹、五島沖の自然海塩です。丸秀さんは地産地消にこだわって材料を使っているそうです。

まずは、米麹と塩をまんべんなくまぜ、次にゆでた大豆を粒がなくなるまで手でつぶしていきました。これがなかなかの力仕事。今回は、道具を使わずに素手でつぶしました。そうすることで、一人一人微妙に違う味わいが出るそうです。「子どもが作ったみそはやさしい味になるんですよ」と丸秀さん。自分ので作ったみそがどんな味になるのか楽しみですね。

少し恐縮しながら自分の事を評価するような時に『手前みそ』という言葉を使いますが、それだけ昔はどの家庭でもみそを手づくりしていたことに由来しているそうです。そんなみそにまつわるお話を盛り込みながら、ご指導いただき、１時間ほどで手づくりみそが完成しました。

あとは１～３ヶ月、家で常温で熟成させます。好みの味になったら冷蔵庫にいれるとおいしさが保たれるそうです。

参加者の皆さんは、「自分で作ったみそなので、愛着がわきそうです。食べるのが楽しみです」と話してくれました。
楽しんでくださって、私たち無印良品スタッフも嬉しく思います。ご参加ありがとうございました！

イオンモール福岡伊都