無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『新ごぼうの旨たれだんご』です。
新ごぼうの旨たれだんご
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
新ごぼう 100g
Ａ上新粉 60g
もち粉 40g
（白玉粉100gでもおいしく作れます）
Ｂ昆布だし 100ml
本和香糖※ 大さじ4
丸大豆醤油 こいくち※ 大さじ1
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ2
水 適量（つくりかた参照）
つくりかた
1. 新ごぼうは幅1cmに切ります。耐熱容器に入れて水大さじ2を加えてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱します。
2. ミキサーに手順1と水50mlを入れて、細かくします。
3. ボウルにＡと手順2を入れ、よく混ぜ合わせます。少しずつ水を加えて耳たぶくらいの硬さになるまで、よくこねます。
4．手順3を棒状に伸ばし、24等分して丸め、真ん中をへこませます。熱湯でゆで、表面に浮いてきたらさらに1分ゆでます。冷水にさらし、水気を切ります。
5. 小鍋にＢを入れてよく混ぜ、とろみがつくまで加熱します。冷めたら手順4にかけます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
