京都山科
【京都山科】ネバリスターって知ってる？｜いっしょにつくろう
2025/02/16
おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
小川先生がまだまだ寒いこの季節にうれしい「長いもの明太子グラタン」を紹介してくれます。
主役は青森県産「ネバリスター」という長いも。大和芋に長いもをかけあわせてつくられた品種なんだそう。当店の青果売り場では定番の長いもです。
皮を剥くと、白くてきれいですごく詰まった果肉にびっくりしますよ。「これなら落とし揚げなど大和芋の代用として活用できそう」と小川先生も期待のネバリスター。
長いものねばりと牛乳、無印良品「麺にかける 明太子と生クリームのスープ」で即席ホワイトソースの完成です。小麦粉を使わなくていいというのもポイントですね。
トースターの中でチーズの焦げる香ばしい香りがしてきたら出来上がり。
ネバリスターのほくほく、しゃくしゃく、両方の食感を楽しめます。それに明太子ソースにも負けないくらい長いも自体の味が濃いんです。麺にかけるソースで味が決まっているので、あと一品の熱々料理もぱぱっとつくれちゃいますよ。
一般的な長いもと価格に大きな差がないので、毎日の食卓にも取り入れやすそう。ぜひ、みなさんもネバリスターを食べてみてくださいね。
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無印良品 京都山科
小川先生がまだまだ寒いこの季節にうれしい「長いもの明太子グラタン」を紹介してくれます。
主役は青森県産「ネバリスター」という長いも。大和芋に長いもをかけあわせてつくられた品種なんだそう。当店の青果売り場では定番の長いもです。
皮を剥くと、白くてきれいですごく詰まった果肉にびっくりしますよ。「これなら落とし揚げなど大和芋の代用として活用できそう」と小川先生も期待のネバリスター。
長いものねばりと牛乳、無印良品「麺にかける 明太子と生クリームのスープ」で即席ホワイトソースの完成です。小麦粉を使わなくていいというのもポイントですね。
トースターの中でチーズの焦げる香ばしい香りがしてきたら出来上がり。
ネバリスターのほくほく、しゃくしゃく、両方の食感を楽しめます。それに明太子ソースにも負けないくらい長いも自体の味が濃いんです。麺にかけるソースで味が決まっているので、あと一品の熱々料理もぱぱっとつくれちゃいますよ。
一般的な長いもと価格に大きな差がないので、毎日の食卓にも取り入れやすそう。ぜひ、みなさんもネバリスターを食べてみてくださいね。
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