無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
今回は、2025年5月17日（土）のレシピ『トマトとなすのカレーうどん』です。
トマトとなすのカレーうどん
材料2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
トマト 160g
九条ねぎ 適量
なす 120g
こめ油 小さじ2
Ａだし汁（素材を生かした だしパック 煮干とかつお・昆布）※ 500ml
素材を生かしたカレー キーマ※ 1袋（180g）
みりん 大さじ2
こいくち醤油 大さじ1.5
Ｂ片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
うどん（ゆで） 2玉
つくりかた
1.トマトは2cm角に、九条ねぎは細めの斜め切りにします。なすは縦4等分に切り、幅1cmのいちょう切りにします。鍋にこめ油を入れ、なすをしんなりするまで炒めて取り出します。
2.うどんはパッケージの表示通りに茹でて湯を切り、丼に入れます
3.鍋にＡを入れて沸騰させ、炒めたなすとＢを加え、とろみがつくまで加熱します。
4.手順3に、トマトを加えてひと煮たちさせます。手順2に具ごと注ぎ、九条ねぎを添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
