京都山科

【京都山科】白ねぎの新しい選択肢｜いっしょにつくろう

食のお便り/レシピ

2026/01/14

　おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
　

　2026年最初のキッチンカウンターは、小川先生が冬に食べたい白ねぎで「白ねぎとしらすのピザ」を教えてくれます。

　ピザ生地は無印良品『フライパンでつくるナン』を使用します。

　この滋賀県産の白ねぎ、太さと重さにびっくり。
　「中身もぎゅっとつまってますよ。見て、このみずみずしさ！」と小川先生の言う通り、思わずこのままかじりつきたくなるようなきれいな断面です。

　『フライパンでつくるナン』は生地を寝かせるところまで表記通りつくります。弾力のある生地なので、伸ばすときはめん棒などを使うのがおすすめですよ。

　白ねぎ、しらす、チーズをトッピングしたら、仕上げにオリーブオイルをかけて、オーブンへ。生地をこねたり、トッピングしたり、お子さんとも一緒に楽しめそうなレシピですね。

　チーズの香ばしい香り、しらすのうま味、ねぎの甘味が調和しています。生地はサクサクとクリスピー生地のようで、ナンとは違った食感が楽しめます。それに、ほんのり甘い生地がおいしいんですよね。ピザって組わせる食材次第でどこまでも広がる料理なのかもしれません。
　1枚で十分満足感があるので、食べ盛りの朝ごはんにもよさそうです。ぜひ、ご自宅でつくってみてくださいね。

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