【京都山科】春の豆をいただくレシピ5選｜キッチンカウンター

　早とちりな桜が咲いてしまいそうなあたたかな3月ですね。今月は野菜ソムリエの先生方が考案した季節野菜を活かした約500レシピからキッチンカウンタースタッフが選んだ、春の豆レシピをご紹介します。

■スナップえんどうの入ったおからサラダ
　
　おからがツナに変身する、とキッチンカウンターでも好評のレシピ。甘いスナップえんどうに新玉ねぎ、いろんな食材の出汁を感じるおからサラダです。

■スナップえんどうの桜フリッター
 
　桜の塩漬けの塩味とスナップえんどうのさわやかな甘味が春らしい一品

■さやいんげんとしらすのアヒージョ
 
　無印良品『かんたん調理　アヒージョの素』を使用しています。さやいんげんの香り、青さと豆らしい甘みを感じます。

■うすいえんどうと細切り昆布の炊き込みごはん
 
　うすいえんどうの茹で汁と豆をむいたサヤもいっしょに入れて炊くことで、お豆の風味がごはんに移ります。うすいえんどうはほくほくでお豆好きにおすすめのレシピ。

■そら豆のちりめん山椒和え
 
　そら豆はほくほく甘く、皮は噛めば噛むほど香りとうま味を感じます。じゃこのうま味がそら豆に馴染むように、少し寝かせるのがポイントです。
 
　地下1階の青果売場でも、いろんな種類のお豆を販売中です。ぜひ、季節ごとの旬を味わって春を楽しんでくださいね。




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