無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『ゴーヤの肉詰め』です。
材料4個分
ゴーヤ 1本（約250g）
片栗粉 適量
玉ねぎ 50g
にんじん 25g
豚ひき肉 140g
Ａ片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
粗挽き黒こしょう 少々
おろししょうが 10g
こめ油 大さじ1
Ｂ酒 大さじ1
水 大さじ1
Ｃ濃口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 大さじ0.5
つくりかた
1.ゴーヤは厚さ1.5cmの輪切りにし、ワタと種をくりぬきます。ゴーヤの内側と外側にハケを使って片栗粉をまぶします。玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、Ａを加えて粘りが出るまでこねます。
3.手順1に手順2をすき間なく詰め、片面はこんもりとさせます。
4.フライパンにこめ油を熱して手順3を並べ、焼き目がつくまで両面を焼きます。こんもりと詰めた側を上にして、Ｂを入れてフタをし、7分ほど蒸し焼きにします。火が通ったら余分な油を取り除き、Ｃを入れて煮からめます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
