京都山科

【京都山科】聖護院だいこんのふろふき|季節野菜のレシピ

季節野菜のレシピ

食のお便り/レシピ

2021/11/27

無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。




休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。

毎日の料理に、ぜひお役立てください。

今回は、『聖護院だいこんのふろふき』です。


材料2人分 (※印は無印良品オリジナル商品)
聖護院だいこん  300g(正味)
米のとぎ汁  適量
水菜  20g
Aだし汁  300ml
 (国産素材を使った だしパック かつおと昆布※)
 酒  大さじ3
 みりん  小さじ2
 丸大豆醤油うすくち※  小さじ1
柚子の皮  適量
柚子入り はかた地どりの肉味噌※  25g

つくりかた
1. 聖護院だいこんは厚めに皮をむき、厚さ2.5cmに切って4~8等分にし、面取りをします。鍋に聖護院だいこんがかぶるくらいの米のとぎ汁を入れ、硬めに下ゆでします。
2. 鍋に手順1とAを入れて軟らかくなるまで煮ます。
3. 水菜は食べやすい大きさにざく切りに、柚子の皮は千切りにします。
4. 手順2を器に盛り付けてはかた地どりの肉味噌と手順3を添えます。


キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。




※レシピの無断転載禁止

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