無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『りんごと栗の二色きんとん』です。
材料（作りやすい量）
さつまいも 300g（正味）
くちなしの実 1個
りんご 60g
栗の甘露煮 6個
Ａ砂糖 100g
水 100ml
栗の甘露煮のシロップ 40ml
塩 ひとつまみ
みりん 大さじ1
Ｂ水 300ml
塩 小さじ1
シナモンパウダー お好みで
つくりかた
1. さつまいもは幅2cmの輪切りにして 厚めに皮をむき、水にさらします。さつまいもの水気を取って鍋に入れ、お茶パックに入れて砕いたくちなしの実と、かぶるくらいの水を加えて軟らかくなるまで煮ます。
2. 手順1の湯を切り、熱いうちにマッシャーでつぶします。Ａを加えて混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。とろみがついたら塩とみりんを加え、つやが出るまで煮つめて粗熱を取ります。
3. りんごは5mmの角切りにしてＢに5分浸け、しっかりと水気を取ります。手順2の半量を加えて混ぜ、お好みでシナモンパウダーを振ります。
4. 栗の甘露煮は縦半分に切り、残りの手順2を加えて混ぜます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
