大宮マルイ

【大宮マルイ】食のおたよりvol.15 自分でつくる2色のマカロン

完成写真 

スタッフのおすすめ

2023/01/21

いつも大宮マルイのおたよりをご覧いただきありがとうございます。
今回もバレンタイン手作りキットをご紹介します。
 
完成写真 

『自分でつくる 2色のマカロン』
消費税込み1190円
 
手作りキットの中では少し難しいマカロンですが、専用の粉を混ぜてオーブンで焼くだけで、いちご風味とピスタチオ風味のマカロンが手軽に作れるキットです。
 
【セット内容】
無印良品のキットは基本材料がセットされており、誰でも簡単に作れます。
 
中身写真

【用意する材料】
水(いちごマカロン用) 20g
水(ピスタチオマカロン用) 20g
牛乳 10ml(小さじ2)
約80度のお湯 適量
 
【使用する道具】
オーブン
はかり
ボウル
電動ミキサー 
ゴムベラ
粉ふるい(目の細かいザルでも可)
オーブンシート
ビニール袋
 
道具写真

【作り方】
①マカロン生地を作ります。
粉糖1袋とアーモンドプードル1袋をビニール袋に入れて混ぜ、粉ふるいで2回ふるいます。
②ボウルにいちごマカロンミックスと水20gを入れます。スイッチを入れない電動ハンドミキサーで水がなじむまで混ぜ合わせます。
③スイッチを入れて約3分泡立てます。生地にミキサーの混ぜた跡が残るくらいが目安です。
 
ミキサー写真

④③のボウルに、ふるっておいた粉の2/3量を入れ、ゴムベラを使って全体が均一に混ざるようにまんべんなく混ぜ合わせます。
 
混ぜてる写真

⑤残り1/3量の粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと全体を混ぜ合わせます。④よりもやさしくふんわりと混ぜます。混ぜ終わりの目安は生地がゆっくりとボウルに流れ落ちる状態です。
⑥準備しておいた絞り袋に⑤の生地を入れ、口をふさぐように持ち、先端を上向きにしながら約2㎝のところをハサミで切ります。
 
絞った写真

⑦オーブン用シートを敷いた天板に、間隔を空けて直径約3.5㎝の丸を均等に16個絞ります。
均等に絞れるように、オーブンシートの裏面に丸い印をつけてから絞りました。
 
絞り写真 

⑧180℃に予熱したオーブンに⑦の天板を入れ、温度設定を150℃に変更して約20分焼きます。(焼き時間はオーブンの機種や生地の状態によって多少異なります。途中で焼き上がりの確認をおすすめします。)焼きあがったマカロンはすぐにオーブンシートからはがさず、天板にのせたまま網などの上で冷まします。

◎同様の手順でピスタチオの生地も焼きます。
 
ピスタチオ写真

⑨チョコレートをサンドします。
湯せん用のお湯(約80℃)を用意します。
 
湯せん写真

⑩ボウル(大)にお湯を入れます。ボウル(小)にビターチョコレートと牛乳を入れ、湯せんできれいに溶かします。冷めたマカロンをオーブンシートからそっとはがし、溶かしたチョコレートをサンドして固めて完成です。
 
チョコサンド写真

普段お菓子作りをしないのですが、レシピ通りに作れば上手に作れました。
中はふんわり回りはサクッとお店で買ったマカロンの様に美味しく焼けたので、ぜひ皆さまも作ってみて下さい。

皆さまのご来店心よりお待ちしております。