【越谷レイクタウン】旬の野菜入荷しました。インゲン・モロッコインゲン

こんにちは。越谷レイクタウンです。

長野県佐久市より旬の野菜、インゲンとモロッコインゲンが入荷しました。

インゲン　消費税込２００円
モロッコインゲン　消費税込２００円
インゲンとモロッコインゲンを生産している　やさいの森石川自然農園は標高９５０ｍから１０００ｍの高冷地にあり、山や森に隣接した環境は、夏の暑さや乾燥が苦手なインゲン・モロッコインゲンにとても適しており、また昼夜の温度差が発生することで、より一層味わい深くなります。

油との相性が良いのでいり煮を紹介します。

インゲンとしらすのいり煮 材料
いんげん…１袋
しらす（またはちりめんじゃこ）…２０グラム
ごま油…大さじ１

調味料
醤油…大さじ１
お酒…大さじ２
みりん…大さじ２
お水…大さじ２

トッピング…大葉やゴマがあれば是非。

１.いんげんはヘタを切り落とし、5センチほどにカット。
２.フライパンにごま油をいれて温め、いんげんを炒める。
３.いんげんに油が馴染んできたらしらす（じゃこ）を入れ、サッと炒め合わせる。
４.調味料を全てフライパンに入れ、フタをして弱火で５分ほど煮る。
５.お皿にうつし、大葉やゴマがあればふりかけて完成！

大葉をふりかけると風味が増し、大人もお箸がどんどん進みますよ。
苦手な方はゴマがおススメです。

モロッコインゲンは歯と甘みがくせになる卵炒めを紹介します。

モロッコいんげんと卵炒め 材料
モロッコいんげん…１袋
卵…２個

調味料
白だし…大さじ１/２〜１
マヨネーズ…大さじ１
ニンニクチューブ…少々
ごま油…適量
塩胡椒…必要であれば
※白だしが無ければお醤油や味塩胡椒などで代替え可能です。

１.モロッコいんげんは洗って１〜２センチほどのななめ切りにする。
２.卵を割り、マヨネーズ・白だし・ニンニクチューブを入れて混ぜ合わせておく。
３.フライパンにごま油を適量ひき、温まったらいんげんを炒める
４.いんげんが色鮮やかになってきたら卵を回し入れ、炒める。
５.味見をして必要であれば塩胡椒で味をととのえる。
６.卵に火が通りすぎない程度でお皿にうつし、完成！

卵にしっかりと味付けしてあるので、モロッコいんげんの甘みと歯ごたえが引き立つ一品です！
彩りも良いので、簡単なあと一品におススメです。

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