【アトレ川越】米粉のパンケーキで餅入りお好み焼き

あけましておめでとうございます。
無印良品アトレ川越です。

今年のアレンジレシピはじめは米粉のパンケーキを使った我が家のお好み焼きをご紹介します。お正月残りのお餅も入れてみました。

【材料】

自分でつくる米粉のパンケーキ　  一袋
キャベツの千切り          　 　　　　   150g程度
めんのつゆ                      　　　　　  適量
（今回は3倍濃縮のものを20ml使いました）
炭酸水                             　　　　    100ml
しょうが  （お好みで）      　 　　　　   適量
切り餅                              　　　　 　   ２つ


そしていつもは豚肉を適量、入れるのですが、今回は、大豆ミートひき肉タイプを使ってみます。こちらはアトレ川越店には取り扱いのない商品ですが近くの本川越ぺぺ店にはあります。もちろんネットストアからも購入することが出来ますよ。
 
お皿に盛るとこんな感じです。水戻し不要なので手軽に使うことが出来ます。ほんのり豆の香りがしますが、噛んだ食感は、少しやわらかいそぼろという感じです。そのまま一袋入れてみました。
 
【作り方】

1、材料を順番に混ぜる。炭酸水→めんのつゆ（とお好みでチューブのしょうがをふた絞り）→米粉のパンケーキ→キャベツの千切りの順に材料を少しずつ入れて混ぜます。
 
 2、切り餅を1センチほどのサイコロ状にカットする。
 
3、カットした切り餅とお肉（今回は大豆ミート）を入れて混ぜる。
 
4、油をひいたフライパンにそれぞれ中火で片面を5分ずつ焼く。

先程入れたしょうがの香りが食欲を誘います。
 
焼き上がりはこんな感じです。
 
 
5、焼きあがったお好み焼きを2枚重ねて、最後にソース、マヨネーズ、青のりをかけて出来上がりです。
 
 
米粉のパンケーキはとてももちもちしているのですが、生地に炭酸水を入れているのでもちもちな中にもふわっとしています。分量的にはお餅が強いのですが、大豆ミートのひき肉感も残っていますよ。とにかくボリューム満点です。めんのつゆで味がしっかりついているので、2段目は何もつけないでさっぱりと食べるのもおすすめです。
 

今回は、米粉のパンケーキを使ったお好み焼きをご紹介しました。私は、こちらの餅なしのレシピはよく作るのですが、生地のほのかな甘みが食事メニューに合いますし、米粉なので腹もちが良くておすすめです。

今年も、無印良品の食品の色んなアレンジにチャレンジしたいと思います。おいしく出来たら、またご紹介しますね。

あらためまして、本年もよろしくお願いいたします。

無印良品アトレ川越