【ホテルメトロポリタン鎌倉】せいろ料理と合わせて食べるシリーズ

こんにちは
MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉です。

秋も深まり、朝晩は肌寒く感じる季節になりましたね。
木々も少しずつ色づき出し鎌倉の紅葉が今から楽しみです





 

さて本日は
せいろ料理と合わせて温めて食べるソースシリーズのご紹介と簡単なアレンジレシピをご紹介致します。

まずはアンチョビとにんにく
アンチョビの旨味とにんにくの香りを生かし、魚醤を隠し味に加えられたソース。バーニャカウダをお手本にしたソースです。
コクをだすためにバターやチーズが入っていてレモン果汁が良いアクセントとなっています。




 


おうちにある食材でアレコレ楽しめます。
シリコーンシートを敷いて
私はオクラ、人参、ウィンナー、長芋、れんこん、冷凍餃子、海老を入れました。



 


蒸気の上がったお鍋にセット、中火で10分程蒸しました。



 

ほくほくのお野菜に絡めて食べます。
クリーミーで濃厚なソースがどんなお野菜にも合いそうでした。

パーティーぽくて我が家の子供も喜びそうです。



次は４種スパイスと豆板醤

豆板醤と甜麵醬に様々なスパイスをきかせ、コクのある辛さのソース。よだれ鶏がお手本です。
ねりごまが入ることでまろやかに仕上がっております。

 


〜材料〜
豚肉150g
小松菜1束
人参　1/2本
4種スパイスと豆板醤ソース２袋



豚肉にソースを絡めます。








 


クッキングシートを敷いた蒸篭に
食べやすい大きさに切った小松菜、人参を敷き詰めます。




 

その上にタレを絡めた豚肉を乗せたら
蒸気の上がったお鍋にセット。


15〜20分程蒸します。

 

完成
お野菜にもタレが絡まり、辛さもまろやかになるので辛味が苦手な方でも楽しめそうです。

そのまま食べてもご飯に乗せても、卵を乗せても美味しそう。
ここから更にアレンジも出来そうで又色々試してみようと思います。

せいろから抽出された野菜たちの旨味はそのままスープにしても美味しいです。
我が家はお味噌汁にして頂きました。
余すことなく楽しめ、簡単で体も温まるせいろ料理ぜひお試し下さいませ。



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