【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯アレンジレシピ Vol.3

こんにちは。
『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』アレンジレシピ、ついに最終回です。
Café&Meal MUJI 鎌倉のシェフ2人が考えたアレンジレシピ、もう作ってくださった方はいらっしゃるでしょうか？

今回は、僭越ながら、私がアレンジ料理を作ってまいりました。
第3弾は、『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』を使った＂あんかけおこげ＂をご紹介します。


材料

・黒豚と大麦黒酢の酸辣湯　　1袋
・おこげせんべい　　1/2袋
・白菜　　2枚
・海老　　好きなだけ
・鶏ガラスープの素　　大さじ1
・水　　100ml
・砂糖　　小さじ1
・片栗粉　　小さじ1

 



まず、おこげせんべいの準備をします。
深めの器に、食べやすい大きさに割ったせんべいを入れておきましょう。

 

次は、餡を作っていきます。
フライパンにごま油を熱し、白菜の芯の部分を入れ炒めます。
火が通ったら、順に海老・白菜の葉の部分を入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。

 

次に『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』・分量の水で溶いた鶏ガラスープの素・砂糖を加え、全体を馴染ませてから一煮立ちさせます。
(砂糖は、本和香糖を使用しています。)

 

片栗粉は少量の水で溶き、一度火を止めてから投入します。
お好みの加減まで煮詰めて、とろみをつけましょう。

   

おこげせんべいの上からたっぷりかけたら、完成です。

 

煮詰めることで、酸味がまろやかになり、酸っぱい味が苦手な方でも食べられますよ。
 

トロッとした餡に、きくらげや海老のプリプリ感、パリパリのおこげ、いろんな食感が楽しい一皿です。
お好きな具材で作ってみて下さい。




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全3回にわたってお届けした『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』のアレンジレシピ、いかがでしたでしょうか。

そのまま食べるのはもちろん。
アレンジしても美味しい一品。

何かひとつでも、試してみたい、と思って頂けたら幸いです。


食だより　　ﾀﾞﾃ


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