【MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉】 黒豚と大麦黒酢の酸辣湯アレンジレシピ Vol.2

こんにちは。

昨日のアレンジレシピでは、『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』を使った＂ポテトサラダ＂と＂おつまみコロッケ＂をご紹介しました。

アレンジレシピ第2弾の今回は、『黒豚と大麦黒酢の酸辣湯』を使った＂冷やし中華＂をご紹介します！

※Cafe&Meal MUJI 鎌倉の料理長に、実際に作って頂いた様子をお届けします。




材料
【タレ】
・黒豚と大麦黒酢の酸辣湯　　1個
・醤油　　大さじ2
・砂糖　　小さじ1
・レモン汁　　大さじ1
・お酢　　大さじ1
【具材】
・トマト　　1/4個
・キュウリ　　1/2個
・たまご　　1個　　
・新玉ねぎ　　1/4個
・オクラ　　2本
・モロヘイヤ　　1本
・中華麺　　1人前

 

※ オクラとモロヘイヤは1％の塩をしたお湯で茹でて、2㎜のスライスにしてあります。





まずは、【タレ】の材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせます。
(砂糖は、本和香糖を使用しています。)

 

次に、錦糸卵をつくります。
テフロン加工のフライパンに油を極薄く引き、卵を入れ、傾けながら薄く伸ばします。
弱火で加熱し、周りが浮いてきたらヘラを少し入れ、ゆっくりと持ち上げひっくり返します。

 

次は、具材のカットに入ります。
きゅうり・トマト・玉ねぎは薄くスライスし、卵は細く切りましょう。

 

スライスした玉ねぎは、少量の塩を振って少し置いた後、軽く絞っておきます。

 

中華麺は規定の時間茹で、水にさらしぬめりをとってから、氷水でしっかりとしめ、水気を切りましょう。

 

冷やした器に麺を盛り、タレをかけます。

 

最後に、具材を盛り付けたら、完成です。

 

彩鮮やかな、具沢山冷やし中華の完成です。

 

酸味に黒酢のコクが加わって、一風変わった冷やし中華の味を楽しめます。

 

少しとろみのあるタレが、具材と麺に絡んで絶品です。
段々暑くなってきた今の季節、是非試してみてはいかがですか。



明日はどんなアレンジレシピになるでしょうか。
お楽しみに！


食だより　　ﾀﾞﾃ


MUJIcom ホテルメトロポリタン鎌倉