【なんばスカイオ】りんごのパウンドケーキ

こんにちは、無印良品なんばスカイオです。
 
お菓子作りが好きな皆さん、もう書初めならぬ焼初めはされましたか？
毎年何をつくろうかワクワクします。時期的にはガレットデロワが良いのですが、
美味しいりんごがあったので今年はりんごのパウンドケーキで焼き初めをすることにしました。
今回は「自分でつくる　米粉のパンケーキ」を使って手軽につくっていきたいと思います。
 
『りんごとアールグレイのパウンドケーキ』
【材料】
・自分でつくる　米粉のパンケーキ…1袋
・カフェインレス　アールグレイ…1包
・りんご…半玉
・砂糖（りんご煮用）…大さじ1/2
・レモン汁（りんご煮用。あればでＯＫ）…大さじ1/2
・バター…60ｇ
・砂糖…60ｇ
・玉子…2個
・牛乳…大さじ1
 
【作り方】
①りんごは１㎝角に切り、りんご煮用の砂糖とレモン汁をからめ、電子レンジ600Ｗで２分。一度取り出し、全体を混ぜさらに2分かけて冷ましておく。
②牛乳に「カフェインレス　アールグレイ」を浸し、電子レンジ600Wで１分ほど温めて煮だしておく。
③室温に戻したバターを柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
④溶いた玉子を少しづつ加えながら、そのつどよく混ぜる。
⑤「米粉のパンケーキミックス」を加え、さっくりと切るように混ぜる。
⑥１のりんご煮と、２の煮だしたアールグレイを加え、生地にツヤが出るまでさっくりと混ぜる。
⑦型に流し、170度のオーブンで45-50分焼く。焼けたら型から外して冷まし、完成です。
 
旬のりんごのシャキシャキ感と、ふわっと香るアールグレイが美味しいパウンドケーキになります。
手軽につくれるのでぜひお試しくださいね。
 
無印良品なんばスカイオ