無印良品イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使ったお料理を試食いただけます。
6月の開催は、8（土）、9日（日）、22日（土）です。
今回は過去のレシピ『えんどう豆のういろう』をご紹介しますので、毎日のお料理にぜひお役立てください。
えんどう豆のういろう
材料
耐熱容器角型（約18.5cm×11cm×4cm）
えんどう豆 正味60～70g
水 適量
グラニュー糖 大さじ1
塩 1g
A 片栗粉 20g
薄力粉 30g
グラニュー糖 50g
水 150ml
つくりかた
1.えんどう豆を鍋に入れ、ひたひたの水、グラニュー糖、塩を加えて弱火にかけ、静かに6分ほど加熱したら火を止めます。粗熱がとれたら豆だけ耐熱容器に入れます。
2. Aを合わせてザルでふるい、水を加え泡立て器でよくまぜ、ザルで漉します。手順1の豆が半分ほどつかるまで注ぎ、500wの電子レンジで加熱します。揺らしても豆が動かない位まで少しずつ様子を見ながら加熱してください。
3.残りを注ぎ入れたら、ラップをふんわりと2回かけて再度電子レンジにかけます。全体が白濁し真ん中を押してもプルプルしていたら取り出し、生地にぴったりくっつくようにラップをかけなおして粗熱がとれるまで休ませます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、急きょ予定が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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無印良品イオンモール堺北花田 2024.6.2
