【堺北花田】おうちで贅沢ランチ｜いっしょにつくろう

　無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。　現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。

　今回のテーマは「贅沢ランチ」。おうちで簡単につくれるレシピをご紹介。教えてくれるのは野菜ソムリエプロの飯間先生です。


■春キャベツのリゾット
　「春キャベツは葉がやわらかいのが特長です。ふんわりしているものを選ぶのがおすすめですよ」
 
　「鍋にオリーブオイルとすりおろしにんにくを入れます。火をつける前に入れることで、油がはねにくくなるんですよ」

　香りが立ったら、あさり水煮缶の汁と具材を加えます。
 
　「米粒を潰さないようにやさしく混ぜます。水分が少ない場合はお水で調節してくださいね」
 
　春キャベツはしゃきしゃきとした食感が楽しいです。あさりのダシが良くきいていてあっさり。粉チーズの濃厚な味わいも感じます。手が止まらないやみつきリゾットです。

■じゃがいもとソーセージの出汁酢炒め

　「新じゃがは皮が薄いのでそのまま食べられますよ。ひとくちサイズに切ったら、レンジで加熱します」
 
　「フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して、ソーセージ、じゃがいもを加えます。味付けは無印良品の昆布の出汁酢。この出汁酢はどんなお料理にも合うんですよ」
 
　じゃがいもはほくほく、ソーセージはパキっとした食感。出汁酢をつかったから、さっぱりとぱくぱく食べられます。お弁当にもぴったりですね。

■いちごとホタテのカルパッチョ
　「いちごはホタテの厚みに合わせてスライスに。ドレッシング用は細かくみじん切りにします」

　いちごとホタテ……どんな味になるかとっても楽しみです！
 
　「みじん切りにしたいちごを、オリーブ油、レモン汁、塩を加えて混ぜ合わせます」
 
　お皿にスライスしたいちごとホタテを並べて、ドレッシングをかけたら完成です。
 
　いちごのほどよい酸味とホタテが良く合います。サラダ感覚で食べられますよ。
　「おうちでもつくってみよう」とスタッフもお気に入りの味でした。

　どれも簡単で、あっという間につくることができました。いつも頑張っている自分にご褒美を。ぜひ、おうちで贅沢ランチを楽しんでくださいね。
   
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無印良品　イオンモール堺北花田　2021.4.26