イオンモール堺北花田

【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

食のお便り/レシピ

2022/02/28

 無印良品イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
 現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「今日は旬の野菜を使って麻婆春雨やお味噌汁をつくります。寒い日がつづきますが、たくさん食べて温まりましょう」

 3品のレシピを教えてくれるのは、野菜ソムリエプロの宮下先生です。


白菜のぺペロンチーノサラダ
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「白菜はしっかり洗って生のまま使います。水分があると水っぽくなるので、ざるにしばらく立てて置いたり、拭き取ってくださいね」

 先生、塩もみはしないんですか。

 「甘みの増すこの時期の白菜だからそのまま使って、食感も楽しんでもらいたいです」

 サラダには、柔らかくて甘みのある黄色いものを選ぶと良いそうですよ。
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 無印良品の『あえるだけのパスタソース ぺペロンチーノ』のソースとレモン汁は分離しやすいので、しっかり混ぜ合わせておくのがポイント。

 「レモン汁を加えることでサラダ風に食べやすくなりますよ」
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「ピリッとする辛さと白菜の甘みがちょうどよくて思っていたより食べやすいです」「簡単だから家でやってみようかな」と食べたスタッフ。和えるだけで味が決まるのでつくりやすいですね。


ブロッコリーの麻婆春雨
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「麻婆春雨にブロッコリーを入れると彩りが良く、ボリュームも出ます。お湯で茹でると栄養が流れてしまうので、時短にもなる電子レンジを使いましょう」
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「春雨は、戻したものを食べやすい大きさに切って使います。具材にからみやすく、スッキリとした食感になりますよ」

 春雨は、種類によって食感やとろみの出かたが違うそう。様子を見ながら、水溶き片栗粉はお好みで加えると良いそうです。
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう
 
 濃い味つけでピリッと辛さもありますが、ブロッコリーのさっぱりとした後味とねぎの風味がよく合います。ごはんが欲しくなるおいしさです。

 「好みの味に調節しやすいのが手づくりの良いところです。お豆腐を入れたり、アレンジも楽しんでみてくださいね」


れんこんのとろとろ味噌汁
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 「れんこんは半分すりおろして、残りは半月切りにします。丸々切って食べるよりも、たくさん食べられますよ」
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 火にかけると、とろみがでてきました。
 無印良品の『国産素材を使っただしパック かつおと昆布』は、簡単にだし汁がつくれて風味が良いとスタッフの間でも人気商品。食欲をそそるだしの香りにうっとりします。 
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 れんこんのとろみと食感が両方楽しめる、とても新鮮な味わい。いつもと違うお味噌汁を試してみたいかたにおすすめですよ。

 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう

 『れんこんのとろとろ味噌汁』は用意した材料が4つ、そして『白菜のぺペロンチーノサラダ』はなんと3つ。材料が少ないのに、おいしく簡単にできますよ。

 ぜひみなさんも旬の野菜を使って、おうちでつくってみてくださいね。
 
【堺北花田】旬の野菜を楽しもう|いっしょにつくろう


Instagramはこちら

無印良品 イオンモール堺北花田 2022.2.28