無印良品イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
「今回は、初夏を感じる旬の野菜を使った3品です。素材のみずみずしさや、それぞれの食感を楽しんでくださいね」
レタスにスナップエンドウ、そしてズッキーニを使ったレシピを教えてくれるのは、野菜ソムリエプロの宮下先生です。
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レタスと豚しゃぶのさっぱりナムル
ナムルといえば色鮮やかなものと思っていましたが、ボウルに用意した調味料は真っ黒な色をしています。
「香ばしい黒すりごまを使っているからなんですよ」
洗って水気を取り、食べやすい大きさにしたレタスも入れて和えれば出きあがりです。
黒すりごまの風味が全体によくなじみ、レタスもしんなりしてたくさん食べられました。さっぱりしているので、暑くなるこれからの季節におすすめです。
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スナップエンドウのピラフ風混ぜご飯
「肉厚で甘みのあるスナップエンドウは茹でて食べることが多いですが、食感も良いので、今回は茹でずに炒めて使いましょう」
生のままが気になる方は、炒める時間を長めにすると良いそうですよ。
火が通り鮮やかな色になってきたら、火を止めてバターを加えます。
「バターはフライパンの熱で溶かして、全体にからめてくださいね」
フライパンの中で具材とごはんを混ぜ合わせると、彩りのきれいな混ぜごはんになりました。
「クリーミーな感じがするのはバターの風味かな」「スナップエンドウのポリポリ食感にはまりそう」と、食べたスタッフ。
コーンやパプリカを入れるのもおすすめだそうですよ。
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ズッキーニのポテトサラダ
「ポテトサラダの定番野菜といえばきゅうりですが、今日は代わりにズッキーニを使いますよ」
半月切りにしたズッキーニは塩もみをせず、しんなりするくらいまで炒めます。
じゃがいもは熱いうちに、無印良品の『
ステンレスマッシャー』で粗めにつぶします。コンパクトで目詰まりせずに使いやすいとスタッフの間でも人気商品なんですよ。
器に盛りつけて、仕上げにかつお節をトッピングしました。
ズッキーニの存在感は見た目だけでなく、独特の歯ごたえ。和風の味つけも新鮮で、いつものポテトサラダとはひと味違うおいしさでした。
今日ご紹介した3つのレシピは、キッチンカウンターにご用意しています。ご自由にお持ち帰りいただけますので、ぜひお立ち寄りくださいね。
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無印良品 イオンモール堺北花田 2022.5.27