【堺北花田】“かに”について｜さかな屋のはなし#24

　硬い甲羅と大きなはさみを持っていて、見た目が強そうな“かに”はとってもかっこいいです。

　今日は、“ふぐ”と並んで冬のごちそうの主役“かに”について鮮魚担当・岩切さんに詳しく教えてもらいました。

■渡り蟹   　「『渡り蟹』は、海でも汽水域の川でも生活しています。いちばん下にある第５脚はオール状になって泳ぐことができるんですよ」

　「温かい季節は浅場で生活し、秋になると深場に移動します。そして冬には砂に潜って冬眠します」

■紅ずわい 　「『紅ずわい』は他の“かに”と違って、茹でていないのに紅(あか)いのでこの名前がついています」

　「この大きな爪で深海をしっかりと掴んで歩いています」

■ずわいがに 　「このこは雄。島根・鳥取・兵庫では『松葉蟹』、福井では『越前蟹』などと地域によってさまざまな呼び名がありますが、全て“ずわいがにの雄“のことです」
  　「このこは『せこがに』と呼ばれる“ずわいがにの雌”。雄は大きくなりますが、別の“かに”と思えるほど雌は小さくてかわいいんです」

　「腹部に抱えた赤褐色の小さな粒は“外子”と呼ばれる成熟した卵です。食感は魚卵のようにプチプチしています」

■おまけの情報 　マルヨ『かにみそ』は兵庫県の香住港でつくられています。

　“かに”を甲羅ごと焼くときにトッピングすると味に深みが出ます。また、ごはんやパスタに“かに”と一緒に入れるのもおすすめですよ。
  売場はこちらです。
　
マルヨ『かにの身入りかにみそ』1瓶(60g) 消費税込698円
マルヨ『かにみそ』1缶(100g) 消費税込850円

今日も元気に“かに”とお待ちしています！
  イオンモール堺北花田　2020.01.22