【堺北花田】抹茶とクリームチーズのパフェ｜Café&Meal MUJI

　「素の食」をコンセプトに、地元の生産者さんから届く新鮮な食材を活かした季節ごとのメニューが楽しめる、イオンモール堺北花田のCafé&Meal MUJI。
 
　そんなCafé&Meal MUJIから、新しいデザートメニュー『抹茶とクリームチーズのパフェ』が登場しました。
　このパフェを考案したのは、お菓子づくりが趣味のCafé&Meal MUJIスタッフの“樫やん”こと白樫くん。
 
　店内のフードコートにもお店を構える、つぼ市製茶本舗の抹茶を使用しています。
 
　今日は、パフェにはいっている、抹茶のパンナコッタをつくっているところを見せてもらいました。
 
　「生クリームと牛乳、グラニュー糖を温めた鍋に抹茶を入れて混ぜます」
 
　「抹茶が溶けたら氷水で冷やしてから冷蔵庫に1時間ほどいれて完成です」
 
　メニューを考える際にいちばん苦労したのがこのパンナコッタ。何度も試作を繰り返したそうです。
 
　「どうぞ、食べてみてください！」

 
　濃厚な森林ノ牧場ジャージー牛乳のソフトクリームに抹茶ソースがかかっています。ソフトクリームにささっているのは、煎茶がかかったパイ。ひと口食べるとお茶の香りが口いっぱいに広がりました。
 
　アイスの下にはクリームチーズとクランブルが。クリームチーズと抹茶の相性は抜群。クランブルとは、よくケーキ生地の上にトッピングされているのを見かける、そぼろ状のクッキーのようなも。ザクザクした食感がクセになりますよ。
 
　食べ進めると、パンナコッタと黒豆が出てきました。パンナコッタは濃厚なのに後味はさっぱり。甘い黒豆とよく合います。一番下にある抹茶のゼリーは甘さ控えめの。下にいくにつれて大人の味になるから、ぺろりと完食できました。

　『抹茶とクリームチーズのパフェ』を食べられるのは北花田だけ。期間限定なのでみなさんもぜひ食べてくださいね。


『抹茶とクリームチーズのパフェ』消費税込850円


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無印良品　イオンモール堺北花田　2021.4.14