最近、夏に旬の食材がお店に増えてきています。
ズッキーニもそのひとつ。
見ためは大きなきゅうりですが、じつは、かぼちゃの仲間なんです。
昔から、イタリアやフランスで食べられてきました。
味や食感も、なすときゅうりを合わせたような感じで、様々なお料理におすすめ。
たとえば、トマトやなすと一緒に、カレーやラタトゥイユ、スープなど、煮込み料理にしてはいかがでしょうか。
また、油や肉の相性が良いので、はさみ揚げやフリットなどの揚げ物や、ほかの野菜と一緒に炒めても良いかも。
ピクルスやズッキーニの塩もみ。味付けは、甘酢でも生姜風味でもおすすめです。
黄色のズッキーニは、緑色のズッキーニよりくせが少なく、やわらかい感じがします。
お料理によって、緑色と黄色を使い分けてもいいかも知れませんね。
旬は5月から8月。
ズッキーニをおいしく食べましょう。
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