今日の農産物の入荷をお知らせします。
・新たまねぎ
・ほうれん草
・菜花
・長ねぎ
・わけぎ
・かぶ
・赤かぶ
・トマト
・フルーツトマト
・筍
・わらび
・水ぶき
・野ぶき
ほか
※春の山菜がいろいろと出ています。
・甘夏
・小林柑
・いちご
ほか
なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。
近頃は春の山菜の入荷が増えてきていますが、今日は『つくし』のご紹介をします。
暖かくなると田んぼの畔道や土手に顔を出して来るつくしは、春の訪れを感じさせてくれます。
お客様の中には、つくしを食べられると知らない方も意外と多く、お店に並んだつくしに少々驚いておられます。
つくしの下処理ですが、はかまを取って穂先をきれいに洗い、サッと塩茹でした後、一時間ほど水にさらしておきます。煮物や佃煮する前に水洗いしてから調理してください。
天ぷらにする場合は、塩茹ではせずに、はかまを取り、水を何度も変えながら穂先を洗います。水がきれいになってきたらしばらく水に入れておき、調理する前に水から出し、水気を切ってください。
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