今日の農産物の入荷をお知らせします。
・長狭米新米
・新生姜
・ピーマン
・オクラ
・ミョウガ
・モロヘイヤ
・ツルムラサキ
・ニラ
・きゅうり
・唐辛子
・葉唐辛子
・ほうれん草
・サントウ菜
・葉大根
・カボチャ
・ジャガイモ
・サツマイモ
・里芋
・ヤーコン
・にんにく
・冬瓜
ほか
・極早生温州みかん
・青ユズ
・カボス
・スダチ
・ぶどう
ほか
なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。
今日は「葉唐辛子」をご紹介します。
実と葉っぱがついたまま、枝ごと収穫した唐辛子のことを葉唐辛子と呼び、あまり流通することがなく里山の直売所等で見かけられる野菜です。
小さいうちに収穫した実はそれほどの辛さはありませんが、大きくなった実は辛さがあるので、お料理によって使い分けると良いでしょう。
葉っぱの食感はやわらかく、少々の辛さの中にほんのりと甘さが感じられますが、調理の前にサッと茹でてアク抜きをしてください。
佃煮や煮物にしたり、炒め物や天ぷらなどにして、風味のポイントとしておいしくいただきましょう。
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