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【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』深い緑色と独特な香りが魅力の「春菊」は私たちの健康を助けてくれます

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販売状況

2019/11/14

 今日の農産物の入荷をお知らせします。


 ・長狭米新米
 ・サニーレタス
 ・ブロッコリー
 ・春菊
 ・新生姜
 ・大根
 ・ラディッシュ
 ・オータムポエム
 ・きゅうり
 ・唐辛子
 ・サツマイモ
 ・里芋
 ・かぼちゃ
 ・ごぼう
 ・ヤーコン
 ・ウコン
 ・にんにく
 ・根生姜
 ・レンコン
 ・しいたけ(原木栽培)
 ・しいたけ(菌床栽培)
   ほか


 ・早生温州みかん
 ・青レモン
 ・ゆず(黄玉)
 ・フェイジョア
 ・柿
   ほか


 なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。


 冬野菜が多く顔を出すようになってきた直売所。今日ご紹介するのは「春菊」です。
 深い緑色のギザギザした葉っぱと独特な風味が特長のキク科の野菜です。春になると菊に似た花が咲くことから名前がつき、関西地方では「菊菜(きくな)」とも呼ばれています。
 地中海沿岸が原産とされ、やがて世界に広がっていきましたが、ほとんどの国や地域では観賞用として利用されていたそうです。食用として初めて春菊を用いたのは中国といわれ、現在でも春菊を食べるのは日本をはじめ中国や東南アジアの一部の地域とのことです。

 春菊には免疫力を高めるとされるβカロテンが多く含まれており、春菊一束で一日に必要なβカロテンを補えるほどとのことです。
 そのほかに各種ビタミンや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。

 また、春菊の特長である独特な香りには、からだをリラックスさせ胃腸の消化をうながす働きがあるとされています。この香り成分は、ヒノキやシソにも含まれているようですが、あらためて春菊の香りを確かめてみると、なんとなくですがヒノキやシソに似た香りを感じます。

 このように春菊に含まれる豊富な栄養素と独特な香りは、とくにこれからの季節、私たちの健康を助けてくれる有り難い食材です。
 鍋物や煮物、おひたしや和え物、てんぷらなど、いろいろなお料理に利用して、春菊の栄養をたっぷりと取りましょう。

 

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