【みんなみの里】生で食べられるかぼちゃ

こんにちは。みんなみの里です。

シャキシャキ食感が楽しめるコリンキーラペです。

【材料　２人分】

・コリンキー　1/4個（約200g）　　　　　　
・塩　小さじ1/4
・オリーブオイル　大さじ１
・レモン汁　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・黒こしょう　適量

【作り方】

①コリンキーの種とワタを取り除き、ピーラーでスライスする。又は千切りにする。

②塩をまぶして5〜10分置き、水分が出たら軽く絞る。

③オリーブオイル、レモン汁、砂糖、黒こしょうを混ぜます。

④コリンキーと和え、冷蔵庫で15〜30分ほど冷やして味をなじませたら完成。
 
爽やかな酸味とコリンキーの歯ごたえが楽しめます。作り置きにもおすすめです。