【銀座】そうめんのレシピ①｜1F 野菜売場

みなさん、こんにちは。
いつもFrom MUJIをご覧いただきありがとうございます。
 
野菜売場では、そうめんに合う夏野菜のコーナーをご用意しています。
さっそく、そうめんのレシピをご紹介します。
 

『食欲増進・夏野菜そうめん』
 
＜材料（1人前）＞
そうめん　50ｇ
ナス　1本
甘唐辛子　2～3本
ミニトマト　2個
豚肉　20～30ｇ
みょうが　1/2本
大葉　3枚
小ねぎ　適量
白ごま　適量
ごま油　適量
 
めんつゆ（3倍濃縮）60ml
水　100ｍｌ
 
＜つくり方＞
はじめに、めんつゆと水を合わせて漬け汁をつくっておく。
 
①ナスを半分に切り、さらに切った皮目に斜めに切り込みを入れる。
甘唐辛子は焼く際に破裂しないよう、ところどころに切れ目を入れておく。
 
②フライパンに多めのごま油を入れ、豚肉を炒める。
焼き目がついたらいちど取り出す。
 
③残った油でナス、甘唐辛子、ミニトマトを揚げ焼きにする。
焼き目がついたら取り出す。
 
④全ての具材をあらかじめ用意した漬け汁に入れ、冷蔵庫で1時間程度置いておく。
 
⑤漬けている間、みょうが・大葉は千切り、小ネギは小口切りにする。
 
⑥そうめんを茹で、冷水でよく冷ましてから皿にうつす。
十分に漬けた具材を取り出しそうめんの上に盛り付けをする。
漬け汁をかけ、最後にみょうが・大葉・小ネギ・白ごまをかけて完成。
 
 
夏野菜のいろどりが食欲を刺激しますね。
大葉やみょうがの香りも良く、さっぱりと食べられる一品です。
 
 
 
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