【銀座】そうめんのレシピ②｜1F 野菜売場

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野菜売場では、そうめんに合う夏野菜のコーナーをご用意しています。
そうめんのレシピのご紹介、ふたつめは夏野菜と香味野菜を細かく刻み、醤油などであえる山形県の郷土料理「だし」を、そうめん用にアレンジしたものです。
 

『山形県のだし風そうめん』
 
＜材料＞
水なす　1個
みょうが　1個
しょうが　お好みの量
きゅうり　1本
大葉　4～5枚
オクラ　5本
 
□あわせつゆ
めんつゆ（2倍濃縮）50ml
水　20ml
白だし　20ml
酢　小さじ1
 
かつおぶし　適量
 

＜つくり方＞
①水なす、きゅうり5ｍｍ程度に四角く刻む。

②みょうが、大葉を細かく刻み、オクラは小口切りにする。

③つゆをあわせ、全て入れる。

④そうめんを茹で、水で冷ます。

⑤皿に盛り付けて、③をかけお好みでかつおぶしをのせれば完成。
 
 
暑さで食欲のない時でも、つるっと食べれるそうめんです。
おつゆは冷やしておけば、さらにおいしくなりますよ。


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