【銀座】今が旬・新たまねぎのレシピ

みなさん、こんにちは。
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今回は新じゃがいもに引き続き、新玉ねぎのレシピを紹介します。
使用するのは、兵庫県淡路市産の新たまねぎです。
   
 
この玉ねぎは無印良品銀座で大変人気で、大玉でつやがあり、甘みがあるのが特徴です。
今回はこのシーズンだけの新玉ねぎをご用意しました。
 
 
“まるごと新たまねぎのコンソメスープ”
 
〇材料（2人前）

• 新たまねぎ　　　　　　　1個
• 粗挽きソーセージ　　　3本
• にんじん　　　　　　1/2本
• セロリ（茎の部分）　10cm
• 舞茸　　　　　　　　1/2パック
• にんにく　　　　　　1/2片
• オリーブオイル　　　　適量
• 水　　　　　　　　　　600ccc
• コンソメスープの素　　2個

 
（お好みで）
・セロリの葉　　　　　　適量
・ローリエ　　　　　　　　1枚
 
〇作り方
1.新たまねぎの皮をむき、根の方に十字に切れ込みを入れる。
　ラップにくるみ、電子レンジ600wで約4分加熱する。
2.にんじん、セロリ、粗挽きソーセージは、約1cm角に切っておく。
3.鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて温める。
　香りが立ってきたら、2の材料を軽く炒め、水と残りの材料を入れ、約10分煮込んで完成。
 
※新たまねぎは、細かくカットして煮込むよりも、まるごとの方が、より甘みを感じることができます。
※他のお野菜、きのこ類を使ってもおいしく出来ます。
 
 
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