【直江津】膳のこだわり食材｜なおえつ良品食堂

こんばんは、なおえつ良品食堂です。

雪が少し溶けて歩きやすくはなりましたが、まだまだ冬模様。
なおえつ良品食堂ではブランケットを貸し出ししております。
足元が冷えやすい方はぜひ利用してみてくださいね。

さて、今回は膳ブースのこだわり食材です。
紹介するのは「塩麹」
1番人気のメニューである塩麹のからあげ定食のメイン料理、からあげに使用しています。
 
この塩麹、なおえつ良品食堂で手作りしているんです。
米麹と塩をじっくり5時間加熱して仕上げています。
お米の芯がなくなったら出来上がりの合図。
美味しい塩麹の完成です。
 
からあげに使用しているお肉は鶏むね肉。
鶏むね肉はパサつくイメージを持たれる方も多いと思いますが・・・
塩麹でつけることによって柔らかく、ジューシーに仕上がるんです。
脂肪分が少ないお肉なので、揚げてあってもさっぱり。
毎日食べても飽きのこない味わいです。
 
がっつり食べたい方はご飯の大盛りも出来ますよ。
あつあつのご飯とほおばるからあげは絶品。
ぜひ一度お召し上がりください。

次のおたよりからはなおえつ良品食堂の店内をご紹介する予定です。
お楽しみに。

それでは明日も良い一日をお過ごしくださいね。

なおえつ良品食堂

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