こんにちは、グランツリー武蔵小杉です。
本日は、新商品「現地に学ぶインドカレー」をご紹介します。
南インドに赴き、現地で学んだ調理方法を生かしています。
“具材のおいしさ” にこだわったカレーです。鶏肉や海老は、スパイスに漬け込んでから焼いているのが特徴です。
夏にぴったりの爽やかな辛さに仕上げています。
★現地に学ぶ インド ローストプラウンのスパイシーカレー(税込350円)
海老をスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込め、南インドのカレーをお手本にしました。
【おいしさのわけ】
①海老をコリアンダーや白コショウ、香味野菜に漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、海老の美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。
②ココナッツミルクは濃さの違う2種類を使い分けることでコクと香りを出しています。ベースの味を整えるものと、香りを出すためのものを使い分けしています。
【辛さの目安】 4辛 ★★★★☆
★現地に学ぶ インド ローストチキンのスパイシーカレー(税込350円)
チキンをスパイスに漬け込んでからローストすることで旨みを閉じ込め、南インドのカレーをお手本にしました。
【おいしさのわけ】
①チキンをシナモン、ナツメグに漬け込んで下味をつけてからローストすることで旨みを閉じ込めています。このひと手間により、チキンの美味しさがひきたち、奥深い味わいになります。
②クミンとフェンネル、黒コショウは油で炒めて香りを引き立たせています。スターアニスやコリアンダー、カルダモンなど複数のスパイスを使い、辛さだけでなく奥深い味わいに仕上げました。
【辛さの目安】 4辛 ★★★★☆
カレー専用のギフトボックスもございます。プレゼントにいかがでしょうか。
暑い夏こそ、爽やかな辛さのカレーを食べて、具材のおいしさを楽しんでみませんか?
ぜひ、この機会に“具材のおいしさ”にこだわったカレーをご賞味ください。