ツルヤ安曇野穂高
【ツルヤ安曇野穂高】第18回 安曇野つながる市 出店者「-発酵と暮らし-おはこ」さんの紹介
2026/01/15
こんにちは。
無印良品ツルヤ安曇野穂高です。
1月17日（土）開催「第18回安曇野つながる市」出店者紹介として、「-発酵と暮らし-おはこ」さんへお話を伺いました。
▶ 発酵との出会い、そしてこの場所へ
「-発酵と暮らし-おはこ」は、2023年11月にオープンしました。
2020年夏、福岡から池田町へ移住し、地域おこし協力隊として4年間活動するなかで、この土地での暮らしを、少しずつ積み重ねてきました。
もともと山が好きで北アルプスエリアへの移住を考えていたそうです。
安雲野と自然の雰囲気が近いことから、池田町という場所を選びました。
当初は宿をやりたいという思いもあり、空き家を探していた日々。
移住してからしばらくは物件を探し続け、2年目に今のこの家と出会いました。
家の広さや夫婦の相性、これからの人生を考え、まずは宿ではなく、1階の半分を改装して飲食店から始めることにしました。
料理が得意な奥さまを中心に、お弁当や惣菜をメインに、イートインもできるかたちで、静かにスタートしました。
▶大切にしてきた日々、これからも
一番大切にしているのは、「手間を惜しまないこと」です。
効率を考えるご主人と、おもてなしの気持ちがとても強く、どうしても手を抜けない奥さま。
だからこそ、ちゃんと価値を分かってくれる人に届けたい。
価格は少し高めかもしれませんが、できるだけ無添加で、体にやさしいものを届けたいという思いがあります。
夫婦それぞれの考え方が重なり合い、今のお店のかたちができあがってきたのだと話してくれました。
▶暮らしとつながる、これからのかたち
2026年春からは、この店舗を宿へと転換する予定です。
1組限定の交流型の宿として、地元の食材や、発酵のある暮らしを体験してもらえる場を目指しています。
発酵食を仕込み、一晩寝かせて持ち帰ってもらう。
食べることだけでなく、その奥にある暮らしの部分まで、より深く伝えていきたいと考えています。
ランチは縮小になりますが、二人で無理なく、長く続けていくために選んだかたちです。
▶ つながる市に向けて
前回の経験をふまえ、今回はたくさん用意して臨む予定です。
安心して足を運んでもらえるよう、当日に向けて、丁寧に準備を進めています。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
第18回安曇野つながる市
開催日時｜1月17日（土）10:00～15:00
開催場所｜無印良品ツルヤ安曇野穂高特設会場
※-発酵と暮らし-おはこは11:00～のスタートになります。
※在庫無くなり次第終了
【出店者】
HOW DOUGHNUT ｜@howdoughnuts
-発酵と暮らし-おはこ｜ @ohako.ikeda
Jardin Été｜ @jardinete_flower
いぐパン ｜ @igupan_cafe
YAU ｜@yau.outdoor
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
無印良品ツルヤ安曇野穂高
無印良品ツルヤ安曇野穂高インスタグラムアカウント ＠MUJI_AZUMINO
無印良品ツルヤ安曇野穂高です。
1月17日（土）開催「第18回安曇野つながる市」出店者紹介として、「-発酵と暮らし-おはこ」さんへお話を伺いました。
▶ 発酵との出会い、そしてこの場所へ
「-発酵と暮らし-おはこ」は、2023年11月にオープンしました。
2020年夏、福岡から池田町へ移住し、地域おこし協力隊として4年間活動するなかで、この土地での暮らしを、少しずつ積み重ねてきました。
もともと山が好きで北アルプスエリアへの移住を考えていたそうです。
安雲野と自然の雰囲気が近いことから、池田町という場所を選びました。
当初は宿をやりたいという思いもあり、空き家を探していた日々。
移住してからしばらくは物件を探し続け、2年目に今のこの家と出会いました。
家の広さや夫婦の相性、これからの人生を考え、まずは宿ではなく、1階の半分を改装して飲食店から始めることにしました。
料理が得意な奥さまを中心に、お弁当や惣菜をメインに、イートインもできるかたちで、静かにスタートしました。
▶大切にしてきた日々、これからも
一番大切にしているのは、「手間を惜しまないこと」です。
効率を考えるご主人と、おもてなしの気持ちがとても強く、どうしても手を抜けない奥さま。
だからこそ、ちゃんと価値を分かってくれる人に届けたい。
価格は少し高めかもしれませんが、できるだけ無添加で、体にやさしいものを届けたいという思いがあります。
夫婦それぞれの考え方が重なり合い、今のお店のかたちができあがってきたのだと話してくれました。
▶暮らしとつながる、これからのかたち
2026年春からは、この店舗を宿へと転換する予定です。
1組限定の交流型の宿として、地元の食材や、発酵のある暮らしを体験してもらえる場を目指しています。
発酵食を仕込み、一晩寝かせて持ち帰ってもらう。
食べることだけでなく、その奥にある暮らしの部分まで、より深く伝えていきたいと考えています。
ランチは縮小になりますが、二人で無理なく、長く続けていくために選んだかたちです。
▶ つながる市に向けて
前回の経験をふまえ、今回はたくさん用意して臨む予定です。
安心して足を運んでもらえるよう、当日に向けて、丁寧に準備を進めています。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
第18回安曇野つながる市
開催日時｜1月17日（土）10:00～15:00
開催場所｜無印良品ツルヤ安曇野穂高特設会場
※-発酵と暮らし-おはこは11:00～のスタートになります。
※在庫無くなり次第終了
【出店者】
HOW DOUGHNUT ｜@howdoughnuts
-発酵と暮らし-おはこ｜ @ohako.ikeda
Jardin Été｜ @jardinete_flower
いぐパン ｜ @igupan_cafe
YAU ｜@yau.outdoor
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
無印良品ツルヤ安曇野穂高
無印良品ツルヤ安曇野穂高インスタグラムアカウント ＠MUJI_AZUMINO