【ヨークベニマル東根】旨みと甘みがぎゅっと詰まった欧風カレー

こんにちは　
無印良品ヨークベニマル東根です。

今回は新商品「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」をご紹介します。

欧風カレーは日本で独自に発展した西洋料理のエッセンスを取り入れたカレーです。
その西洋料理のエッセンスとしてデミグラスソースを使用しました。
目指したのはホテルで味わうようなこだわりの欧風カレーです。
素材本来の旨みと甘みを最大限に生かして、一口目から牛肉の旨みを感じられる欧風ビーフカレーに仕上げました。

パッケージ裏の原材料を見ると、バナナやももなどの果物がデミグラスソースに使われています。
果物由来の自然な甘みが、ソースに奥行きとまろやかさを与え、欧風ビーフカレーらしい深いコクを引き出しています。

⬛︎3つのこだわり

①牛肉とデミグラスソースの旨み
牛肉は赤ワインとシナモン、クローブに漬け込んでから焼くことで旨味を閉じ込め、カレー全体のおいしさを引き立てています。
トマトペースト、玉ねぎ、人参などの野菜をベースにフォンドボーを加え仕立てたデミグラスソースを使用し奥深い味わいに仕上げました。

②野菜や果物の素材本来の甘み
従来、甘みのベースとして使用していた砂糖とはちみつを、デーツピューレやもも濃縮果汁、ソテー度合いの異なる2種類の玉ねぎに置き換えることで、素材本来の甘みを生かしました。

③クリームのまろやかさ
新たに乳脂肪分の高いクリームを加えることで、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。

大きめにカットされた牛肉はゴロっとした形を残しながらも、やわらかな食感に仕上げました。
デミグラスソースのコクがより引き立ち、ひと口ごとにほっとするような満足感を感じさせてくれます。

ぜひこの機会に、コクと旨みがぎゅっと詰まった「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」を味わってみください。


無印良品 ヨークベニマル東根