広島アルパーク

【広島アルパーク】脇農園さん−圃場見学−

0

お知らせ

2022/03/27

こんにちは。
無印良品広島アルパークです。
 
今日は脇農園さんに圃場見学にうかがった時のお話をしていきたいと思います。
 
1
 
落花生やアスパラガス、ネギの生産をされている脇農園さんは東広島市にあり、家族総出でたくさんの想いを持って農業をされている生産者さんです。
 
2
 
落花生は「おおまさり」という大粒のものと「ちばはんだち」という落花生の最高級品を作っていて、「ちばはんだち」のA級品をピーナッツクリームなどにしています。
 
自宅のキッチンで試行錯誤しながら生まれた、台所から始まったピーナッツクリーム。
落花生、きび糖、塩のみでできあがった不純物を全く含まないピーナッツクリームで、濃厚で自然の甘みがギュッと詰まった逸品です。
 
3
 
土へのこだわりも強く、土壌自体に排水工事を行って土壌改良をすることにより、水はすーっとはけ、雨が少ないときには貯水タンクになり、「たとえ昨日豪雨が来ても、今日にはサンダルで歩けるような土をつくる」という想いを持って土をつくっています。
 
他にもさまざまな土壌改良を行っています。
 
1mの土を掘り、溝を作ってバーク堆肥を敷き詰め、それを何層にも重ね、最後にようやく堆肥を重ねることで湿気を帯びた土をつくります。
 
粘土の線を太くしていくと、水がすーっと引き酸素を多く含みだすことでカステラのようなふわふわの土になるよう、工夫を重ねているそう。
 
4
 
またしっかりと栄養がある土を作ることにこだわり、さまざまなことを積み重ねながら土づくりをされています。
 
栄養がある土で育ったものだからこそ、しっかりと栄養のあるものが育ちます。
 
私たちは野菜から栄養をもらっているように見えて、実は土から栄養をもらっているのです。
 
5
 
このような生産者さんの想いを知ることで、私たちもまた食べることについて想いを巡らしながら、日々の食事をいただきたいと思います。
 
新しいお店ではさまざまな生産者さんが想いを込めて作られたものがお店に並んでいきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね!
 
無印良品 広島アルパーク
 
 
無印良品広島アルパークをフォローするとおたよりが届きます

 
00