コープ二条駅

【コープ二条駅】ライム発酵のカカオから、３種類のチョコが発売されました

2025/12/21

みなさん、こんにちは。
無印良品コープ二条駅です。

本日は、ライム発酵のカカオを生かしたチョコを３種類ご紹介します。

これらのチョコはインドネシアのスラウェシ島でカカオの育成・発酵・研究事業に携わる dari K と現地生産者と協業してつくった商品です。
カカオが持つ糖分と酵母が反応することで発酵がはじまり、そこにフルーツを入れることで、糖分がプラスされ、さらに発酵がすすみます。
この工程を経ることで、カカオ豆の風味にライムのさわやかな香りがうつります。