【ビバシティ彦根】生麺を熟成乾燥させたラーメン

みなさん　こんにちは。
無印良品 ビバシティ彦根の食品担当です。

温かいものが美味しい季節になりました。
今回ご紹介するのは新商品《生麺を熟成乾燥させたラーメン》です。

「ラーメンをそうめんのように自然な製法で作りたい」という想いから、この麺は生まれました。1~2月の寒風にさらしたそうめんのように、熟成させながら乾燥させる製法を採用され、製造過程で熱を加えず、小麦の力をそのまま活かした麺に仕上げています。


魚介香味みそ・煮干し鶏しお・魚介しょうゆ、全部で3種類です。(1人前×2セットで税込390円)

◇魚介香味みそ(1人前380kcal)
　2種の味噌をブレンドしたスープに、香味野菜をローストしたオイルをあわせ香りよく仕上げています。

◇煮干し鶏しお(1人前345kcal)
　煮干しの旨みをきかせたスープに、ハモのアラからつくる魚醤をあわせています。

◇ 魚介しょうゆ(1人前349kcal)
　宗田鰹節と昆布の旨みをきかせた醤油スープを、鶏脂と煮干し風味の油で香りよく仕上げました。

【3種類の共通点】
・生麺のようなコシとツヤが味わえるノンフライ乾麺
・素材の旨みを生かし、塩分をおさえたやさしいスープ
・野菜炒めやゆで卵を添えるだけで、心も体も満足できる一杯に
 

生麺を熟成乾燥させたラーメン《煮干し鶏しお》を食べてみました。(ハム・ネギ・胡麻をトッピングしました)

ツヤツヤでモチモチの中太麺です。鶏塩は優しい味わいのスープです。キムチや搾菜をトッピングしたり、味変にお酢や辣油などをかけたりと、楽しみ方はたくさんありそうですね。


《生麺を熟成乾燥ラーメン》是非お試しくださいませ。
ご来店お待ちしております。


無印良品 ビバシティ彦根