【SCオークワ南紀】丹波大納言あずきのぜんざいのご紹介

こんにちは。無印良品スーパーセンターオークワ南紀です。
年末年始の足音が聞こえてくる、あわただしい時期になってきましたね。遠方に住んでいる家族や友人と迎えるお正月は、特別で美味しいものをご用意して迎えたいと思う方も多いと思います。
本日はそんな年始の特別な日にぴったりの、最高級大納言小豆を使ったあんこを贅沢に使用したぜんざいのご紹介です。


 
 
〇丹波大納言ぜんざい
最高級・丹波大納言の風味を存分に引き出したあんこ屋が作る特製ぜんざいです。大き目の粒をしっかり残し、すっきりとした甘さに仕上げました。
あんこ屋が作るおぜんざいの秘密「素炊き製法」。通常、ぜんざいは蜜漬けした小豆を炊き上げます。都松庵ではその蜜漬けの前に、「素炊き」のみの小豆で作ります。これは小豆に糖分が入りすぎるのを防ぎ、風味を損なわないようにするため。小豆の特性を知り尽くした、あんこ屋ならではのこだわりです。

 
・都松庵は、京都の名水、醒ヶ井のほど近くで創業した製餡会社「都製餡（みやこせいあん）」から生まれたあんこ菓子専門店。
良質な地下水を使って小豆本来の味わいを大切にしたあんこは、風味豊かな味わいで地元の人々の評判を呼び、長年にわたり親しまれてきました。都松庵では、全国の和菓子店にあんを提供し70年余りとなるこのノウハウを生かし、小麦粉を一切使わずこしあんの原料となる生あんを生地に使用した小麦粉不使用（グルテンフリー）の焼き菓子など、あんこの魅力と可能性を感じるあんこ菓子を提供しています。
 
 

切り餅や紅白丸餅も一緒に入れると、しっかり満足感があります。年始の朝食や食べ盛りのこどもたちのおやつの時間にもおすすめです。
ぜひ、お試しくださいませ。
 
最後までお読みいただきありがとうございます。
次回のおたよりもお楽しみに。